穬kuàng麥穬

稻麥等有芒的谷物?！读鶗?shū)故》五谷皆有穬。穬麥：大麥的一種。芒長(cháng)，實(shí)熟時(shí)種子與稃殼分離，易脫落。種子供食用，亦作飼料。也稱(chēng)裸大麥、青稞。北魏賈思勰 《齊民要術(shù)·醴酪》：“煮杏酪粥法：用宿穬麥，其春種者，則不中?！泵魉螒?《天工開(kāi)物·麥》：“穬麥獨產(chǎn) 陜西 ，一名青稞，即大麥，隨土而變?！泵餍旃鈫?《農政全書(shū)》卷二六：“穬麥，此是今馬食者，然則大、穬二麥，種別各異，而世人以為一物，謬矣?！?

白粱米

白粱是谷類(lèi)中的良種，有黃粱、白粱、紅粱幾個(gè)品種。明李時(shí)珍 《本草綱目·穀二·粱》﹝集解﹞引蘇恭 曰：“白粱穗大，多毛且長(cháng)，而穀粗扁長(cháng)，不似粟圓也?！睍r(shí)珍曰︰粱者，良也，谷之良者也?；蛟品N出自梁州，或云粱米性涼，故得粱名，皆各執己見(jiàn)也。粱即粟也?？贾吨芏Y》，九谷、六谷之名，有粱無(wú)粟可知矣。自漢以后，始以大而毛長(cháng)者為粱，細而毛短者為粟。今則通呼為粟，而粱之名反隱矣。今世俗稱(chēng)粟中之大穗長(cháng)芒，粗粒而有紅毛、白毛、黃毛之品者，即粱也。

丹黍米

丹黍米有紅、白黃、黑幾個(gè)品種。白黍米粘性次于糯米，紅黍米粘性最強，可以煮粥?？梢园兆映??！毒V目》：黍乃稷之粘者，亦有赤?！讹嬌耪酚涊d：味苦，微溫，無(wú)毒。主咳逆，霍亂，止煩渴，除熱。

黍米

黍米，又稱(chēng)糯秫、糯粟、糜子米等，是我國最古老的一種農作物，被列為五谷之一?，F在最通俗的稱(chēng)呼就是大黃米黍米顆粒大于小米，呈金黃色，粘度很大。一般來(lái)說(shuō)，黍米分兩種類(lèi)型，以稈上有毛、偏穗、種子黏者為黍；稈上無(wú)毛、散穗、種子不粘者為稷。有白、黃、紅諸色?！讹嬌耪酚涊d：味甘，平，無(wú)毒。主益氣補中，多熱，令人煩。久食昏人五臟，令人好睡，肺病宜食。