米老頭對健康飲食的貢獻

米老頭希望能制造出更多帶有便攜代餐屬性的休閑食品，為腸胃亞健康的改善盡一份力量；
美食教育也作為集團重要的戰略規劃之一，也在處于緊鑼密鼓的籌備和推進(jìn)階段，希望以教育為載體，讓美食帶給更多的人健康和快樂(lè )；
產(chǎn)品研發(fā)會(huì )注重增值營(yíng)養導向，在減糖、低糖、無(wú)糖的前提下保證產(chǎn)品的良好口感，盡力為老齡化社會(huì )做出食品企業(yè)的貢獻。

健康導向的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，米老頭在努力

最大程度發(fā)揮我們食品生產(chǎn)工藝和基礎性研究的優(yōu)勢，為產(chǎn)品研發(fā)健康導向提供扎實(shí)的行業(yè)基礎。
粗糧類(lèi)真材實(shí)料的添加，賦予了休閑食品新的價(jià)值，米老頭通過(guò)運用青稞、黑米、小米、藜麥等健康材料的配比，滿(mǎn)足客戶(hù)膳食纖維、易消化、口感好的飲食需求。
紅棗作為中華美食中傳統多見(jiàn)的食材，也成為了米老頭產(chǎn)品研發(fā)的專(zhuān)題方向，專(zhuān)注于兼顧口感和營(yíng)養成分最大限度保留。

無(wú)蔗糖食品成為市場(chǎng)新風(fēng)向

隨著(zhù)生活質(zhì)量的提高，無(wú)糖添加的食品已經(jīng)被越來(lái)越多的人所認知與接受，無(wú)糖添加就是用不易被人體吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的單糖（蔗糖、果糖和麥芽糖等）。市場(chǎng)上常見(jiàn)的無(wú)糖添加食品主要為蘇打、韌性餅干類(lèi)，而曲奇類(lèi)產(chǎn)品大多是高糖、高油產(chǎn)品。

向市場(chǎng)提出健康價(jià)值，重新定義無(wú)蔗糖曲奇

糖醇類(lèi)物質(zhì)代糖物質(zhì)來(lái)代替蔗糖提供口感和甜味的產(chǎn)品，由于缺少蔗糖，這類(lèi)產(chǎn)品的酥脆性和化口性一般都明顯比普通餅干差，因此會(huì )容易破碎掉渣，同時(shí)，因此類(lèi)代糖物質(zhì)口味要比蔗糖差，產(chǎn)品風(fēng)味也會(huì )受到影響。為克服現有技術(shù)中無(wú)糖曲奇餅干酥脆性和化口性差且容易破碎掉渣的缺陷，米老頭已開(kāi)發(fā)出一款無(wú)添加蔗糖曲奇產(chǎn)品，產(chǎn)品的甜味由水果（紅棗）提供，不添加糖及代糖物質(zhì)，利用變性淀粉、麥芽糊精結合水果（紅棗）、使產(chǎn)品口感達到市場(chǎng)上常見(jiàn)添加蔗糖曲奇的口感，且甜味飽滿(mǎn)，同時(shí)具有濃郁的水果風(fēng)味。

最大程度保留產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值

米老頭集團基礎性的營(yíng)養研究和工藝技術(shù)，在產(chǎn)品設計時(shí)最大程度地保留產(chǎn)品的營(yíng)養價(jià)值，這樣的產(chǎn)品研發(fā)方向也日益成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，除此之外，產(chǎn)品的容量、形狀和包裝，也是不可或缺的一部分。

傳播有關(guān)粗糧、果干和果仁的信息

米老頭集團在各類(lèi)研討會(huì )或內部學(xué)術(shù)討論中酌情展示基礎研究聲稱(chēng)，以提供有關(guān)產(chǎn)品添加原材料粗糧、果干和果仁的信息，這部分推廣和傳播也會(huì )通過(guò)視頻教育、工廠(chǎng)參觀(guān)、客戶(hù)培訓的機會(huì )，向利益相關(guān)者解釋這些食材添加對健康的有益影響。我們將會(huì )堅持除初心，持續地開(kāi)展宣傳活動(dòng)。

研發(fā)有助于老齡化社會(huì )的產(chǎn)品

米老頭集團關(guān)注老年群體的飲食健康，隨著(zhù)年齡地增長(cháng)，他們客戶(hù)因為咬合能力退化而失去美食的樂(lè )趣和體驗， 我們將繼續開(kāi)發(fā)全面的產(chǎn)品，著(zhù)重在軟硬、化口、易消化的關(guān)鍵指標上下足功夫，以應對老年消費群體的飲食感受變化，讓他們的日常飲食場(chǎng)景也兼顧美味和易用性。

致力于傳播健康飲食的生活方式

米老頭集團作為一家食品制造公司，將努力通過(guò)在公開(kāi)信息傳播平臺上，傳播營(yíng)養信息、健康常識、提高人們對飲食習慣的認識，促進(jìn)問(wèn)題的解決。

關(guān)注人類(lèi)機體健康與飲食方面的研究

我們與四川省農科院、山東果品研究中心、四川省農業(yè)局等企事業(yè)單位開(kāi)展產(chǎn)、學(xué)、研合作，致力于將基礎性營(yíng)養健康研究應用到食品制造上，為廣大消費者創(chuàng )造健康價(jià)值；

米老頭集團正在布建觀(guān)光式工廠(chǎng)，選址位于集團公司生產(chǎn)園區，該項目計劃籌建學(xué)生集體和親子游學(xué)類(lèi)的參觀(guān)形式，為學(xué)齡階段的人群的美食教育做出貢獻。

健康成為產(chǎn)品設計的首要考量

疫情之后，我們相信，“健康”將會(huì )成為食品最重要的標簽，安全和營(yíng)養的需求始終都存在，并逐漸覆蓋不同年齡階段的人群，在這樣的前提下，米老頭集團依托多個(gè)路徑，利用自身在食品制造和基礎性研究的優(yōu)勢，創(chuàng )造出更多具有健康價(jià)值的產(chǎn)品。

抑制糖轉

提出通過(guò)抑制α-淀粉酶的活性，阻斷轉化的思路，酵母菌促進(jìn)糖分分解，徹底改善腸道酸堿失衡，避免熱量沉淀。

并不斷嘗試將這個(gè)開(kāi)發(fā)思路放置到不同工藝和風(fēng)味的產(chǎn)品設計中，兼顧美味與健康。

紅棗的應用

米老頭非常擅于利用紅棗的迷人風(fēng)味，并通過(guò)獨特的營(yíng)養研究和設計技術(shù)，恰到好處地把紅棗這個(gè)備受中國傳統中醫推崇的食材融入到風(fēng)格各異的產(chǎn)品當中，保持、創(chuàng )造出良好的口感。

在米老頭全系列的產(chǎn)品譜系中，都能見(jiàn)到紅棗真材實(shí)料地添加。