漢代家養的六畜中經(jīng)常被食用的是豬和雞。豬之所以成為祭祀時(shí)的祭品，僅僅因為其“易得”，說(shuō)明豬在漢代已經(jīng)是人們大規模圈養和食用的一種家畜?！稘h書(shū)·貨殖傳》記載四通八達的都市一年之內可以宰賣(mài)牛、豬、羊千頭，說(shuō)明除了豬肉外，牛羊肉也是漢代主要肉食來(lái)源。養羊業(yè)在漢代得到了大規模的發(fā)展，也使得羊肉成為一般平民也可以擺上餐桌的食物。

在漢代傳入的諸種胡族食品到魏晉南北朝時(shí)，已逐漸在黃河流域普及開(kāi)來(lái)，受到廣大漢族人民的青睞，其中尤以“羌煮貊炙”的烹飪方法最為典型。所謂“羌煮”即為煮或涮羊、鹿肉；“貊炙”類(lèi)似于烤全羊，《釋名》卷四“釋飲食”中說(shuō)：“貊炙，全體炙之，各自以刀割，出于胡貊之為也?！闭怯捎凇扒贾篚鲋恕滨r嫩味美，受到廣大漢族人民的青睞，因而逐漸成為胡漢飲食文化交流的代名詞。另一方面，漢族也不斷向西域、周邊少數民族輸出中原的飲食文明。這其中既有產(chǎn)于中原的蔬菜、水果、茶葉，也有食品制作方法等。

蔬菜，是漢代人飲食生活中必不可少的食品，除了調節口味之外，在饑荒之年甚至可以用蔬菜和水果來(lái)代替主食度過(guò)災荒。漢代的蔬菜種類(lèi)很多，包括葵、韭、蔥、薤、蓼、蘇、姜、蕓、蒜、薺、芥等等，蔬菜種類(lèi)的增加，也進(jìn)一步標志著(zhù)漢代人們飲食生活水平的提高。

從西漢開(kāi)始，由于果樹(shù)栽種技術(shù)和園圃農業(yè)的提高和發(fā)展，果樹(shù)品種明顯增多，政府甚至專(zhuān)門(mén)設置了掌管水果的官吏“果丞”?！妒酚洝へ浿沉袀鳌酚醒裕骸鞍惨厍?shù)棗；燕、秦千樹(shù)栗；蜀、漢、江陵千樹(shù)橘……此其人皆與千戶(hù)侯等?！笨梢?jiàn)在漢代，果園種植的規模非常之大。除了先秦時(shí)期已知的桃、李、棗、杏、棘、梅、梨、栗、榛、桔、柚之外，還有枇杷、櫻桃、沙棠、甜瓜以及產(chǎn)自嶺南地區的香蕉、龍眼、荔枝、甘蔗、椰子和從西域傳過(guò)來(lái)的葡萄、石榴、西瓜等等。