這是一項具有決定意義的工作

選擇合適產(chǎn)地的重要性

不同產(chǎn)地因為地理、氣候的差異，導致出產(chǎn)物在諸多方面也有較大的差異，尤其是對于農作物而言。因此，選擇合適的產(chǎn)地是采購確認的一個(gè)關(guān)鍵因素

了解不同產(chǎn)區的出產(chǎn)特征和差異點(diǎn)，是一個(gè)非常繁復但卻必要的工作內容，且需要投入大量的人力、物力與時(shí)間。

米通的味道是產(chǎn)地、品種和農作特性共同決定的

米通產(chǎn)品的主要原料是大米，大米出產(chǎn)于水稻。水稻是中華民族幾千年來(lái)的主食，遍布中國的大部分區域，根據地區及季候的特征，也有諸多各異的品種，甚至是水稻及旱稻之別。
從原糧品種來(lái)說(shuō)，可以粗略分為粳米和燦米。粳米由粳稻加工而成，秈米由秈稻加工而成，這2著(zhù)在外觀(guān)形態(tài)上就有非常大的差異，秈米通常呈長(cháng)橢圓形或細長(cháng)形，而粳米米粒則呈橢圓形，因此，從產(chǎn)品形態(tài)的的角度，粳米往往能讓產(chǎn)品呈現出更飽滿(mǎn)的狀態(tài)。
我們追求的是趨于完美的產(chǎn)品，形態(tài)也是我們要考慮的重要因素，因此，粳米是我們的采購選擇。

一起思考如何找到最合適的原料

確定了品種，這是原料選擇的開(kāi)始，我們要投入很多精力實(shí)際走訪(fǎng)我國粳稻的主產(chǎn)區，黃河流域、北部、東北部及南方海拔大于1800m的地區。而東北地區的粳稻種植占比了全國50%左右，通過(guò)了解和考察，我們將大米原料采購產(chǎn)區確定在我國東北。
黑龍江省太陽(yáng)輻射資源比較豐富，特別是在農作物的生長(cháng)季節，可與長(cháng)江中下游相當。土壤條件優(yōu)秀、日照時(shí)間重組、晝夜的溫差大，這幾點(diǎn)成為了黑龍江水稻品質(zhì)有量的決定因素，除此之外，不僅是開(kāi)花授精好、灌漿結實(shí)多，東北漫長(cháng)的冬季則阻止了病蟲(chóng)越冬，減少了病蟲(chóng)害的發(fā)生幾率，同時(shí)也大大削減了農藥的用量。
東北粳稻經(jīng)過(guò)氣流膨化的生產(chǎn)工藝，潔白飽滿(mǎn)，原香四溢。這也成就了米麥通20多年來(lái)始終如一的風(fēng)味。