中國人的主食

北方土地上的小麥，長(cháng)江流域的水稻，共同組成了中國人的主食，支撐著(zhù)華夏民族延續至今，風(fēng)吹麥浪，雨打稻香流傳千年，刻在了中國人的骨子和胃里。

稻米是我國14億人口的主食之一，稻谷生產(chǎn)占我國糧食生產(chǎn)的近四成，可以說(shuō)，稻米為我國億萬(wàn)家庭提供了生計，中華民族也在幾千年來(lái)的春種秋收中，形成了博大精深、源遠流長(cháng)的稻米文化，并將其傳播到世界各地，影響著(zhù)世人。

以稻作農耕為主的中國人，形成了勤勞、和諧、包容、團結的精神世界，這也是中華民族文化的特點(diǎn)。與西方海洋文明不同，中國文明源自農耕，講究精耕細作，注重內在發(fā)展，講求和而不同，有容乃大，稻作文明鑄就了中華民族的和平基因，勤奮的中國人民用自己的努力和智慧，為世界水稻的發(fā)展和世界和平貢獻了不可磨滅的力量。憶往昔，神州大地稻浪此起彼伏看今朝，華夏稻米文明源遠流長(cháng)大國之“稻”，米老頭將老祖宗流傳下來(lái)的華夏文明用自己獨特的方式書(shū)寫(xiě)續的篇章。

作為世界三大作物之一的小麥，和稻谷、玉米一起統治了世界三分之一的餐桌菜單。歷史上，人們在追求小麥變化萬(wàn)千的形態(tài)時(shí)，小麥也在潛移默化地改變著(zhù)人類(lèi)的社會(huì )，形成了獨屬于小麥的、體系磅礴的人文歷史，幾乎世界上所有國家的飲食文化都會(huì )為面食留下一方難以忽略的空間。質(zhì)樸而簡(jiǎn)單的面粉，在同人類(lèi)文明共存的幾千年歷史中，被混合了勤勞與智慧，發(fā)展成如今的繁榮模樣。

小麥進(jìn)入中國，在沖擊著(zhù)本土作物的同時(shí)，也被中國改造?！岸←湣钡恼Q生就是它適應中國風(fēng)土人情做出的最大改變。另外，飲食文化的交融與發(fā)展同樣是小麥在中國人文歷史上同步的改變：這種本土化進(jìn)程還表現為中國人接受了小麥對已有食物結構的改變，接受了小麥全新的生產(chǎn)生活方式，有著(zhù)中國特色的糕點(diǎn)面食，米老頭在弘揚和傳頌在一生活方式過(guò)程中，成就了麥通的口口相傳。將古人對麥制食品的探索通過(guò)現代加工藝帶進(jìn)了千家萬(wàn)戶(hù)。