法國菜注重新鮮、原味。法國菜選料廣泛，主要偏好牛肉、禽類(lèi)、海鮮、蔬菜等，特別是烤蝸牛、松露菌、蘑菇、龍蝦、鵝肝、魚(yú)子醬；在配料上，酒、橄欖油、鮮奶油以及各式香料是法國人的最?lèi)?ài)。標準法式大餐的上菜順序主要為冷盤(pán)菜、湯類(lèi)、主菜和甜品。

主食

法國的主食通常以面粉為主。

法國的主食通常都是以面粉為主，而且還有吃點(diǎn)心的習慣。在副食方面，一般都是以肥嫩豬肉、羊肉、牛肉為主，同時(shí)對于魚(yú)、蝦、雞、雞蛋及各種腸子和新鮮蔬菜等食物也都比較喜愛(ài)。我們可以發(fā)現，對于一些比較新奇的食物，比如蝸牛、蚯蚓、馬蘭等一般也都是法國人最先開(kāi)始嘗用。

法式煎鵝肝

最早懂得烹受煎鵝肝這項美食的，大概是二千多年前的羅馬人吧。經(jīng)過(guò)了千多年，到了法國路易十六時(shí)期，鵝肝被進(jìn)貢到宮廷后深受喜愛(ài)，從此成為宮廷廣為采用的珍味。

當時(shí)許多知名的音樂(lè )家，作家和社會(huì )名流都爭相贊頌，自此奠定其頂級美食的地位。

法國復活節

1月1日-2日

復活節(春分月圓之后的第一個(gè)星期天)

復活節也稱(chēng)"主復活節"或"耶穌復活節瞻禮"，是法國民間為紀念耶穌復活所設的傳統宗教節日。人們以彩蛋作為禮物互相贈送，更有大人、孩子三五成群地聚在一處，用彩蛋作游戲。巴黎各巧克力店的櫥窗里，精心制作的彩蛋也作為一件獨特的藝術(shù)品供人們觀(guān)賞。

法國五一國際勞動(dòng)節/鈴蘭節

5月1日

當天各工會(huì )舉行大規模游行，在法國，這一天還有另一個(gè)傳統的節日:鈴蘭節?？蓯?ài)潔白的鈴蘭花在法國被視為能帶來(lái)幸福的幸運之花，而在五月一日這天給親朋好友贈送鈴蘭則是祝愿對方能在這一年里健康幸福。

法國諸圣瞻禮節

每年11月1日，天主教堂會(huì )紀念所有的圣徒，無(wú)論他們是否為人熟知。這是為了讓人們知道，神圣不僅僅屬于精英，每個(gè)人都能成為圣賢。第二天人們會(huì )攜一束菊花，祭奠已故親人。

在天主教建筑中，這兩天被不同的裝飾顏色區分開(kāi)。11月1日是白色，而11月2日是紫色。